
料理狂 (幻冬舎文庫)
木村俊介
幻冬舎 / 2017-04-11
累計読者数3
平均ハイライト数 1.7件/人
推定読了時間 約2時間50分
star総合評価 31/100
boltライト読書型
check_circle推定完走率 42%
この本について
仕事で疲れてくると、「この状況をどう楽しめっていうんだろう」「前向きに考えろと言われても無理なものは無理だよな」と、なんとなく心が重くなることがあります。真面目にやっているほど、余裕のなさに自分で驚くこともあります。 『料理狂』を読んでいて印象に残るのは、悩みを力技でねじ伏せるような話ではなく、もう少し地に足のついた“視点のほぐれ方”がそこかしこにあることです。例えば、嫌な大雨の帰り道も、あとで笑い話になる。自分の専門と関係ないうどんを深夜に作るだけで、ちょっと呼吸が戻ってくる。そういう細かい場面に触れていると、「状況そのものを良くするんじゃなくて、距離の取り方を変えるだけでも救われる瞬間ってあるよな」と素直に思えてきます。 この本が効いてくるのは、仕事に誇りはあるのに、いつの間にか“楽しむ”という感覚だけが抜け落ちてしまったときです。肩の力を抜けと言われると余計に固まるタイプの人でも、登場人物たちの何気ない立ち振る舞いを見ているうちに、自分にもできそうな微調整が見えてくる。嫌なことも笑い話に変わっていく過程を覗くことで、無理のない余白の作り方がつかめるはずです。 こんな人に刺さると思います。真面目に働いているのに、気づけば“楽しい”をどこかに置いてきてしまった人。
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多くの読者は第1章に最もインサイトを感じており、全ハイライトの67%が集中しています。
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出版社による紹介
一九六〇年代から七〇年代にかけての、いわゆる「日本の外食業界」の青春時代に、人生を賭けて異国で修業を積んだ料理人たちがいる。奴隷労働のような量の手作業を何十年間もこなし市場を開拓し、グルメ大国日本の礎を築いた谷昇、鮎田淳治、佐竹弘、野崎洋光、音羽和紀、小峰敏宏、田村良雄、田代和久。彼らの肉声から浮き彫りになる仕事論とは。
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