穀物の世界史　小麦をめぐる大国の興亡 (日本経済新聞出版)

《戦争や革命勃発の背後にアメリカ産小麦の存在――》 19世紀初頭より帝政ロシアは、ウクライナの黒海に面したオデーサの活況を呈する港を通じて、ヨーロッパの大部分に食糧を供給していた。しかし、アメリカ南北戦争の後、大量のアメリカ産小麦が大西洋を渡ってヨーロッパに押し寄せるようになり、食糧価格は急落した。安価な外国産穀物は、ドイツとイタリアの台頭、ハプスブルク家とオスマン帝国の衰退、そしてヨーロッパ各国による勢力圏の争奪戦に拍車をかけ、第1次世界大戦とロシア革命が勃発する決定的な要因となった。 国家の盛衰に説得力ある新たな解釈を加えた本書は、大国同士が鎬を削るなかにあって、穀物の支配が比類のない力を示してきたことを物語っている。従来の歴史観をゆさぶる注目書。 【目 次】 はじめに 第1章 黒い道 紀元前１万年～紀元前800年 第2章 コンスタンティノープルの門 紀元前800年～紀元1758年 第3章 重農主義的な膨張 1760年～1844年 第4章 ジャガイモ疫病菌と自由貿易の誕生 1845年～1852年 第5章 資本主義と奴隷制 1853年～1863年 第6章 アメリカの穀物神 1861年～1865年 第7章 爆発音と大変化 1866年 第8章 何をなすべきか 1866年～1871年 第9章 穀物の大危機 1873年～1883年 第10章 ヨーロッパの穀物大国 1815年～1887年 第11章 「ロシアはヨーロッパの恥」 1882年～1909年 第12章 オリエント急行、行動軍 1910年～1914年 第13章 パンをめぐる世界戦争 1914年～1917年 第14章 権力の源泉としての穀物 1916年～1924年 おわりに