すごい！ラーメン凪の仕組みと人づくり――全世界１００店舗！売上１０倍！社員定着率８５％！

この本について

仕事をしていると、「方針を示しているつもりなのに伝わらない」「やることが増えすぎて全部が中途半端になる」「人を育てる仕組みをどう整えればいいのか分からない」といったモヤモヤが、じわっと積み重なる瞬間があります。僕自身、現場と組織のあいだで何度も迷ってきました。 そんなときに読んで救われたのが、この『すごい！ラーメン凪の仕組みと人づくり』です。派手な成功談よりも、「どうやって“迷い”を減らしていくか」という視点が多く、その具体性がとにかく刺さりました。たとえば、社長と1日同行して“視座の違い”を体験させる仕組みは、結局のところ「価値観のズレが放置されると現場が崩れる」という現実への向き合い方なんですよね。言葉の定義をそろえるために用語集をつくるのも、現場で起きる解釈ブレを一つずつ減らす地道な工夫として納得感があります。 もう一つ個人的に響いたのは、「やらないことを決める」という姿勢です。メニューを広げない理由や、お客様をあえて“捨てる”勇気の話は、飲食に限らずどの事業でも刺さるところだと思います。結局、絞り込んだほうが判断が早くなり、仕組みも回る。頭では分かっていても、実際にやるのは難しいことなので、具体例として腹に落ちました。 組織づくりや事業のフォーカスで迷っている人、現場と経営のあいだで揺れている人には、かなり相性がいい一冊だと思います。派手な成功法則ではなく、「実際に手を動かすとこうなるよ」という温度感がちょうどよかったです。