No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方 (SB新書)

この本について

日本酒って好きなんだけど、銘柄の違いがよくわからないまま飲んでいて、「結局どれを選べばいいんだろう…」と軽く迷子になることがありませんか。味の表現も専門的に見えるし、色や香りの違いをどう受け取ればいいのか、自分の感じ方が合っているのかもよくわからない。僕も長いあいだそんな状態でした。 この本が面白いのは、いわゆる“通っぽい知識”ではなく、感じた違和感の理由をちゃんと説明してくれるところです。たとえば、同じ甘口でも「糖質が多いから重く感じる」と数値の背景を知ると、自分の舌が何を拾っていたのか腑に落ちる瞬間があります。酸度やアミノ酸度が味の印象にどう影響するかも、乳酸やリンゴ酸といった具体的な成分と結びつけて語られるので、「なんとなく柔らかい」「なんとなくしっかり」を言語化できるようになる。さらに、色の違いや香りの表現も、強弱だけでなくポジティブに捉える視点が紹介されていて、これまで気づかなかった楽しみ方が広がります。 本当に詳しくなりたいというより、「自分の好きが説明できるようになりたい人」に刺さる本です。難しい専門書ではないけれど、飲むたびに“気づき”が増える地に足のついた一冊でした。