世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事

この本について

食事のことって、気にし始めるとキリがなくて、正しいつもりで続けている習慣が本当にいいのか自信がなくなる時があります。白米は悪いのか、フルーツは太るのか、ナッツは食べてもいいのか…知識が断片的だと結局「まあ、食べすぎなければ大丈夫」で終わってしまう。でもその曖昧さのまま日々を過ごすの、けっこうしんどいんですよね。 この本は、そういう“もやもやの原因”を科学的なデータで一つずつほどいてくれます。例えば、白い炭水化物と茶色い炭水化物では体への影響が真逆だとか、果物は良いのにフルーツジュースはリスクを上げる理由とか、味の濃さではなく塩分そのものの量を見るべきだとか。日常の「なんとなくやっていた選択」を具体的に修正できるのがありがたいところです。食べる量を我慢するというより、置き換えるだけでいい場面が多いのも現実的で続けやすいと思いました。 自分の食生活を劇的に変えるつもりはないけれど、何を減らして何を増やすと良いのかを、感覚ではなく根拠で判断したい人には特に刺さるはずです。日々の食事を整えたいけど、情報の多さに振り回されている人にとっては、かなり心が軽くなる一冊でした。