サイゼリヤ おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ (日経ビジネス人文庫)

この本について

仕事でも自分の店づくりでも、「頑張っているのに手応えがないな…」みたいな時期ってありますよね。やることを増やすばかりで、何が正しいのか自信が持てなくなるというか。僕も同じようにもやもやしていた時期に、この本に出会いました。派手な成功論ではなく、現場で積み重ねてきた“地に足のつく視点”が多くて、読んでいて肩の力が抜けました。 特に刺さったのは、まず「儲けるのではなく儲かるようにする」という姿勢です。売上を追う前に、仕組みがちゃんと回っているかを見る。値下げひとつ取っても「やるなら続けられる覚悟で」とか、価格の末尾の印象の話とか、すごく具体的に教えてくれるので、自分の判断基準が少しずつ整っていく感じがありました。あとは、観察と仮説の積み重ねを徹底する姿勢ですね。100項目を書き出す話は極端に見えるけれど、現実をそのまま見ることでしか前に進めない、というのは本当にそうだなと感じます。 もうひとつ響いたのは、「やめる決断」の話。新しいことを足すのは簡単だけど、負担になっているものを削らないと考える時間すら生まれない。これは仕事でも家のことでさえ思い当たる人、多いと思います。何もしなくていい時間をつくって、やっと本質に向き合えるんですよね。 地道だけど、現場で迷っている人ほど効く本です。特に「自分の判断が正しいのか自信がない」「もっと観察力を上げたい」と思っている人にはしっかり刺さると思います。