その「油」をかえなさい！―――「油脂」をちょっと見直すだけで体は劇的に変わっていく！

この本について

最近、なんとなく「食べてるはずなのに体が重い」とか、「健康情報が多すぎて、何を信じればいいのか分からない」と感じることが増えていて、同じように迷っている人も多いんじゃないかなと思っています。僕自身も、糖質制限だのビタミンだのと右往左往していた時期があって、そこで一度立ち止まるきっかけになったのが、この本の“油を見直す”という発想でした。 読んでみると、油の種類ごとの役割や、調理方法でどう質が変わるのかが、思った以上に現実的な話として落ちてくるんですよね。例えば、オメガ3が不足しがちな理由や、高温調理で油が一気に劣化する仕組みは、日常の料理の場面を思い浮かべるだけで「あ、そりゃ体もしんどくなるよな」と腑に落ちる。糖質のとり方ひとつでインスリンが乱れていく話も、自分の昼食の選び方を思い返してちょっとドキッとしました。 とはいえ、この本が“全部この通りにしろ”と迫ってくるわけではなくて、どちらかといえば、自分の体調と生活に合わせて「どこを変えれば効果が出やすいか」を考える材料をくれる感じです。とくに、油を“生鮮食品として扱う”“生に近い調理を少し増やす”といった小さな調整は、忙しい生活のなかでも無理なく試せると思います。 食事の迷いが続いている人や、健康情報に振り回されがちな人には、静かに効いてくる一冊だと思います。