食のリスク学
中西準子
日本評論社 / 2010-01
累計読者数4
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推定読了時間 約5時間
star総合評価 68/100
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出版社による紹介
BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。
目次expand_more
食の安全
食べもの情報vs.リスク
食をめぐる論争点
さまざまな食の問題
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