糖質制限の真実　日本人を救う革命的食事法ロカボのすべて (幻冬舎新書)

この本について

白米を食べると一気に眠くなるとか、健康診断は問題ないのに食後だけ妙にだるいとか、理由が分からないまま放置してきたことってありませんか。自分もずっと「年齢のせいかな」と思っていたのですが、この本を読むと、ただの気のせいではなく、血糖値の上下動が実際に日常の不調に影響している可能性があることが見えてきます。 面白いのは、「糖質＝悪」と単純化する話ではなく、何がどう体の中で作用しているのかを淡々と整理してくれるところです。例えば、炭水化物と糖質と食物繊維の区別があいまいなまま情報が飛び交っていること、食後高血糖は空腹時の数値だけではまず見つからないこと、そしてたんぱく質や脂質を一緒に摂るだけで血糖の上昇が抑えられること。白いご飯よりチャーハンのほうが血糖値が上がりにくい、という身近な例は、自分の食べ方を見直すうえでかなり腹落ちしました。 また、カロリーをとにかく減らすほど良い、という考えがいかに根拠薄だったのかも、エビデンスレベルを丁寧に説明しながら示してくれるので、これまでの「なんとなく健康っぽい行動」を一度フラットに見直すきっかけになります。油を減らした時代に血糖異常者が増えてしまった事実も、思い込みから離れる上でかなり刺さりました。 食べ方を変えたいけれど極端な制限は続かなかった人や、食後の不調の理由が分からずモヤモヤしている人に向いている一冊だと思います。健康にまつわる情報が多すぎて迷子になっている人ほど、視点が落ち着くはずです。