ワールド・バリスタ・チャンピオンが教える 世界一美味しいコーヒーの淹れ方

この本について

コーヒーって毎朝淹れているのに、「なんで今日は美味しくないんだろう…？」みたいな小さなモヤモヤが積み重なりませんか。豆の産地や焙煎度、粉の飛び散り、保存方法…気にし出すとキリがないのに、どれが自分に関係あるのかよくわからない。僕もずっとそんな感じで、なんとなく勘でやっては失敗していました。 この本が助かったのは、まず“自分で変えられる要素”と“変えられない要素”を分けてくれたこと。豆の産地や品種は選ぶだけだけど、焙煎・粒度・抽出は自分の手で調整できる。そうやって整理されるだけで、急にコーヒーが「運任せの飲み物」じゃなくなります。それに、粉の飛散を抑えるために豆を少量の水で湿らせるとか、注ぐ高さは5センチで、蒸らしは1分かけるとか、今日から試せる工夫がしっかり書かれているのもありがたいところです。味の違いを言葉ではなく“冷めても飲めるかどうか”で判断していい、という基準も気負いがなくてすごく助かります。 そして、産地ごとの特徴も「ふんわりしたイメージ」ではなく、自分の好みとつなげやすい形で語られているのがうれしい。アフリカのエレガントな酸味、中米の軽やかさ、インドネシアのスパイス感…迷ったときに自分の舌を起点に選べるようになります。 毎日のコーヒーを“なんとなく”から抜け出したい人、でもガチ勢になりたいわけじゃない人にほど刺さる本だと思います。僕と同じように、家での一杯をもっと気持ちよくしたい人には、かなり心強い一冊でした。