「糖質オフ！」健康法 主食を抜けば生活習慣病は防げる！

この本について

食事に気をつけたいと思いつつ、何を減らして何を増やせばいいのか分からないまま時間だけが過ぎていくことってあります。炭水化物を控えた方がいいと言われても、実際どこまでやればいいのか、低血糖にならないのか、運動しない日はどうすべきか……自分もずっと同じ迷いを抱えていました。 この本がおもしろいのは、「糖質を減らすと身体の中で何が起きるのか」をかなり具体的に語ってくれるところです。たとえば、糖質を抜いても肝臓がブドウ糖をつくる仕組みがあるから極端に不安になる必要はないとか、脂質＝太るという思い込みがあるけれど、むしろ油をきちんととった方が代謝が安定するとか。きな粉のように“健康そうに見えて実は糖質が高いもの”にも触れてくれるので、自分の食事を見直すきっかけになりました。運動が得意かどうかで糖質との付き合い方が変わる、という視点も生活に落とし込みやすかったです。 全体として「糖質を減らせ」と声高に主張する本ではなく、身体の仕組みを知った上で日々の食事をどう調整するかを考えるための材料をくれる本、という距離感がちょうどよかったです。忙しくても食生活をゆるく整えたい人に刺さると思います。