発酵野郎！―世界一のビールを野生酵母でつくる―
鈴木成宗
累計読者数9
平均ハイライト数 8.2件/人
推定読了時間 約4時間17分
star総合評価 51/100
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出版社による紹介
戦国時代創業の老舗餅屋から始まった快進撃の原動力は、幼い頃からの「微生物」好きだ。伊勢の森で野生酵母を採取、単離し、ビールに仕上げる途上で博士号まで取得する情熱と凄腕ぶり―とは裏腹に、失敗続きのトンネルを抜けたのは40代になってから。好きこそものの上手なれ!これぞ「研究開発型」人生、新たな働き方のかたち。研究開発型発酵が生み出す、超遠回りサクセスストーリー!
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