人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本

この本について

外食のメニューを見ながら、「なんで同じように見えるのに店ごとにこんなに差があるんだろう」とか、「結局“安いおいしさ”ってどう作られてるんだろう」とモヤモヤすることがよくあります。知識がないまま好き嫌いで判断しているだけな気がして、もっと世界が広がる見方があればいいのにと思うこともあります。 この本は、まさにその“見え方の変わる瞬間”が何度も出てきます。たとえばサイゼリヤがなぜ味を派手に盛らないのか、その裏にある素材への自信や「全員に70点を取る難しさ」を知ると、あの控えめな味わいの意味が急に腑に落ちます。また、口コミを読むときはまず低評価を見ると、自分に合う店を見つけやすいという視点もけっこう実践的。さらに、メニューの背景や食材の変遷を知ると、ただの“安い店”と思っていたチェーンが、じつは丁寧に日本に料理文化を根づかせてきた存在に見えてきます。 外食に飽きてきた人より、むしろ「外食は好きだけど、なんとなく表面だけで判断してしまっている気がする」と感じている人に刺さる本です。読んだあとは、いつものチェーン店でも少し違う楽しみ方ができるはずです。